Pour un déjeuner ou un dîner vraiment savoureux, nous vous recommandons d’essayer les œufs en purgatoire avec tomates et jambon : vous serez époustouflés ! Ce plat, bien que très simple, est extrêmement savoureux et met toujours tout le monde d’accord.
Les œufs en purgatoire avec tomates et jambon sont un plat nutritif pour plusieurs raisons. Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines (comme la B12, D et la riboflavine) et de minéraux (comme le sélénium et le phosphore). Ils sont également riches en choline, un nutriment essentiel pour la santé du cerveau. Les tomates, quant à elles, sont riches en vitamine C, en potassium et en lycopène, un antioxydant bénéfique pour la santé cardiaque. Elles sont faibles en calories et contiennent des fibres, bonnes pour la digestion.
Le jambon fournit des protéines et, selon le type utilisé, il peut aussi contenir des vitamines du groupe B et des minéraux comme le fer. Servi avec du pain complet ou des accompagnements de légumes, ce plat devient encore plus nutritif grâce à l’ajout de fibres. En résumé, les œufs en purgatoire avec tomates et jambon offrent un bon équilibre entre protéines, graisses saines et micronutriments, en faisant un plat à la fois consistant et nutritif.
Recette des œufs en purgatoire avec tomates et jambon : je le prépare quand j’ai très peu de temps !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : pour 3 personnes
Calories : 300 calories par personne
Ingrédients :
- 6 œufs
- 700 g de tomates
- 150 g de jambon coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 3 tranches de pain de mie complet ou protéiné
- 1 piment coupé en morceaux (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail
- Un filet d’huile d’olive extra vierge (EVO)
- Persil haché (selon les goûts)
- Aneth haché (selon les goûts)
- Origan séché (selon les goûts)
- Sel et poivre (selon les goûts)
Préparation :
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon émincé et faites-le dorer légèrement.
Ajoutez le piment en morceaux (optionnel), mélangez, puis incorporez le jambon coupé en dés et laissez-le dorer.
Pendant ce temps, placez les tomates dans un bol, recouvrez-les d’eau bouillante et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en petits dés.
Incorporez les tomates au jambon et à l’oignon dans la poêle, assaisonnez avec du sel et de l’origan, mélangez, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez une petite sauce avec l’aneth haché, le beurre, l’ail râpé et le sel.
Tartinez un peu de cette sauce sur les tranches de pain de mie, puis faites-les griller à la poêle des deux côtés.
Creusez six petits puits dans la poêle contenant le mélange de jambon, tomates et oignon, cassez-y les œufs, assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Saupoudrez de persil haché, laissez cuire encore 2 minutes à feu vif, puis servez avec les tranches de pain grillé.
Bon appétit !
