Le Tiramisu est un dessert né après les années soixante, mais qui a rapidement conquis tout le monde. Au fil des années, il y a eu une floraison de variantes, de compromis, d’améliorations et d’ajustements, jusqu’à la version classique qui figure aujourd’hui dans tous les livres de cuisine : œufs, sucre, café, mascarpone et biscuits, savoiardi ou pavesini. Presque chaque famille a sa version préférée, et pour chacun, c’est la meilleure !
Aujourd’hui, nous vous présentons un Tiramisu réalisé sans œufs, ce qui semble déjà être un double saut périlleux, mais aussi sans sucre, ce qui le rend attrayant pour de nombreuses personnes qui ne pourraient pas en profiter autrement. Que ce soit pour les personnes au régime, celles qui souffrent de diabète, celles qui ont un taux de cholestérol élevé, celles qui ont des problèmes d’hypertension, tout le monde pourra bénéficier de cette préparation spéciale qui a également la caractéristique d’être bonne, ce qui ne gâche rien.
Peut-être qu’après tant de variations, on ne peut même plus l’appeler Tiramisu, mais c’est le concept qui compte, c’est-à-dire préparer un dessert savoureux et délicat qui nous remonte le moral dans les moments où nous en avons besoin, sans trop de culpabilité car il apportera peu de calories au total quotidien. Si vous cherchez d’autres recettes de variantes du Tiramisu, vous trouverez ici celui au pistache, celui au coco, celui léger et rapide, ainsi que beaucoup d’autres.
La recette du tiramisu léger sans œufs et mascarpone, un dessert sans culpabilité
Temps de préparation: 20 minutes
Réfrigérateur: 6 heures
Temps total: 6 heures et 20 minutes
Portions: 4
Calories: 170
Ingrédients
300 grammes de yaourt grec blanc
250 grammes de fromage à tartiner allégé (type quark)
70 grammes d’édulcorant en poudre type Stevia (ou 140 g de sucre normal ou de canne)
8 biscuits aux céréales (type Plasmon pour les adultes)
1 tasse de café + pour tremper
cacao en poudre pour saupoudrer, quantité suffisante
Procédure
Dans un bol, versez le yaourt et l’édulcorant.
Mélangez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajoutez le fromage frais et mélangez délicatement avec une spatule.
Ajoutez également les tasses de café, en continuant à mélanger délicatement.
Dans un moule adapté, un plat allant au four ou un petit plat, versez un tiers de la crème (pour les proportions de cette recette, un moule de 18/20 cm suffit pour quatre portions).
Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les sur la crème.
Versez un autre tiers de crème et placez d’autres biscuits trempés par-dessus.
Terminez avec la crème restante et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, démoulez sur un plat de service, coupez en quatre portions et saupoudrez de cacao amer.
