Que diriez-vous d’une recette qui a une histoire qui l’accompagne, qui a été créée accidentellement en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, ministre député maire de Dijon, pour leur invité alors qu’elle prépare le dîner elle ajoute une grosse quantité de Paprika.
Un poulet à la Gaston Gérard, une recette qui est devenue un classique de la cuisine dijonnaise et bourguignonne.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes
Ingrédients :
1 poulet de 1.8 à 2 kg
1 cuillère à café de maïzena
1 branche de thym
150 g de comté râpé
1 grosse cuillère à soupe de moutarde
200 g de crème épaisse
Poivre
Sel
Huile
1 oignon
Préparation du Poulet à la Gaston Gérard :
Faire tout d’abord dorer le poulet coupé en morceaux puis saler, poivrer, ajouter le thym et le vin blanc.
Laisser cuire doucement 3/4 d’heure en remuant de temps en temps.
Dans un plat allant au four disposer le poulet et le tenir au chaud à 100°C (thermostat 3-4).
Pendant ce temps passer la sauce au chinois et délayer la maïzena dans celle-ci.
Au premier bouillon, jeter en pluie le comté râpé, tourner afin d’obtenir un mélange coulant, ajouter la cuillère de moutarde forte, la crème, donner un tour de bouillon et napper les morceaux de poulet.
Mettre 10 min sous le gril du four.
