Je vous présente un classique de la cuisine française, qui était autrefois préparé ponctuellement pour les vacances, Noël, Pâques, les jours fériés d’août et les anniversaires. Puis, avec l’avènement de centaines de desserts plus modernes, la tradition a été mise de côté.
La caractéristique particulière de ces Cookies au citron cyril lignac est le fait qu’ils combinent entre la douceur et le côté croquant, bref un délice.
Ingrédients :
- 240g Farine
- 1 Citron jaune
- 2 Jaunes d’œufs
- 120g Beurre
- 100g Sucre en poudre
- 1/2 sachet Levure
Préparation :
Faire d’abord fondre le beurre
Presser et râper le zeste du citron
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux
Ajouter ensuite le beurre fondu, le zeste de citron, la farine et la levure au mélange d’œufs et de sucre
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène
Envelopper la pâte dans du film plastique et la réfrigérer pendant 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé
Former des petites boules avec la pâte et les aplatir légèrement sur la plaque
Enfourner pendant 12 minutes
Une fois sortis du four, badigeonner immédiatement les cookies avec du jus de citron
Laisser enfin refroidir les cookies sur une grille.
