Le riz sauté aux crevettes est une délectable concoction culinaire mariant les saveurs de l’Asie à la fraîcheur des fruits de mer.
Cette recette de Riz sauté aux crevettes exquise combine habilement le riz doré dans une poêle fumante avec des crevettes juteuses, des légumes croquants et une symphonie d’épices exotiques. Le résultat est un plat équilibré et raffiné, offrant une explosion de textures et de parfums qui émerveillera les papilles les plus exigeantes.
Ingrédients :
Pour 5-6 personnes
- 550 ml d’eau
- 25 à 30 grosses crevettes crues décortiquées et déveinées
- Poivre blanc
- 2 + 1 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon vert (cive)
- 3/4 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 tomates
- 350g de riz
- 1/2 cube bouillon de poulet
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 oignon moyen
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 carotte mocubes
- Du sel (facultatif)
Préparation :
Pour commencer la préparation, portez l’eau à ébullition, puis ajoutez-y le demi-cube de bouillon et incorporez le riz en pluie. Assurez-vous de bien mélanger, puis réduisez le feu à très doux, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Dans un petit bol, mariez délicatement les crevettes, la gousse d’ail écrasée, une pincée de poivre blanc et la maïzena. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale et disposez les crevettes à plat. Faites-les cuire pendant 30 secondes de chaque côté, puis réservez-les.
Dans une autre grande poêle ou un wok, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Faites revenir l’oignon finement haché pendant 2 minutes, puis ajoutez les carottes coupées en petits cubes et les tomates. Mélangez pendant 1 à 2 minutes.
Incorporez ensuite le riz froid dans la poêle bien chaude et laissez cuire pendant 3 minutes, en le remuant de 6 à 8 fois, afin de ne pas le manipuler trop souvent.
Assaisonnez avec un peu de poivre noir, ajoutez la cive coupée en fines rondelles, l’huile de sésame, les œufs et les crevettes. Laissez cuire encore 3 minutes, en mélangeant délicatement.
À vous de jouer maintenant !
