Je vous présente dans cet article comment fabriquer du fromage frais à la maison, qui peut être réalisé en utilisant seulement du lait, un yaourt et du jus de citron.
En effet, il s’agit d’une superbe recette pour préparer votre fromage frais à la maison très facilement et rendre tous vos amis jaloux.
Pas d’inquiétude, il n’y a rien de plus facile que de concocter votre fromage frais à la maison.
C’est le fromage que vous pouvez mettre sur vos tartines, en salade, ou dans vos pâtes, le fromage frais accompagne tous vos repas avec brio en y ajoutant une délicieuse touche crémeuse.
Si l’on retrouve plusieurs sortes de fromages frais sur le marché, rien ne bat le fromage frais fait maison avec amour.
Comment alors ?
Les ingrédients :
- Un yaourt nature bio sans sucre
- Un litre de lait de brebis
- 1 demi citron d’origine biologique
- Il existe également la version vegan de cette recette. Il vous suffit de remplacer le lait par un mélange de lait de coco et de lait d’amande et le yaourt par des capsules de probiotiques.
Les ustensiles :
- 1 mètre de gaze de coton hydrophile (que vous trouverez en pharmacie) ;
- 1 pot ;
- 1 moule.
Préparation :
Faites d’abord chauffer votre lait dans une casserole pendant 15 minutes sur feux doux sans pour autant le porter à ébullition
Pendant que votre lait chauffe, pressez le jus d’un demi-citron à l’aide d’un presse agrume si vous en avez ou bien en utilisant une fourchette
Retirez votre lait du feu lorsque les 15 minutes se seront écoulées et intégrez-y progressivement le yaourt nature et le jus de citron
Mélangez pendant quelques secondes, puis laisser reposer votre mélange pendant au moins 3 heures
Une fois les 3 heures écoulées, prenez votre gaze de coton hydrophile et pliez la plusieurs fois sur elle-même avant de la placer dans une casserole ou dans un récipient
Filtrez votre mélange à l’aide de votre gaze de manière à ce que le petit-lait passe dans la casserole et qu’il n’y reste que la partie caillée. N’hésitez pas à bien presser pour que tout le lactosérum passe dans la casserole
Placez votre gaze de coton contenant la partie caillée dans un autre récipient et mettez-le au frigo pendant au moins 30 minutes avec un poids dessus
Sortez ensuite votre gaze de coton et ouvrez-la pour assaisonner votre fromage à l’aide de sel si vous le souhaitez, puis placez-le dans le moule de votre choix
Remettez votre fromage au réfrigérateur dans son moule pendant encore 8 heures et le tour est joué !
