Aujourd’hui, je vous expose une astuce qui garantira une mayonnaise délicieuse, gourmande et savoureuse. La mayonnaise sans huile est une sauce incontournable pour assaisonner les crevettes, les pommes de terre ou les salades. Elle constitue également un ingrédient essentiel dans la réalisation d’une salade russe ou d’une vinaigrette pour cocktails.
Il s’agit d’une version allégée sans huile de cette mayonnaise maison, qui est incroyablement facile à préparer.
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200 g de lait ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Sel
Préparation :
Débuter par mélanger la maïzena avec le lait froid.
(Vous pouvez également remplacer la maïzena par de la farine, qu’elle soit de riz ou normale.)
Transférez ensuite ce mélange dans une casserole et faites-le cuire à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce qu’il atteigne l’ébullition.
Il est crucial de veiller à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
Éteignez le feu et laissez le mélange tiédir.
Transférez ensuite le mélange dans le bol d’un mixeur plongeant.
Ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le vinaigre et le jus de citron.
Mixez bien jusqu’à ce que la mayonnaise sans huile épaississe.
Une fois prête, utilisez cette mayonnaise sans huile pour agrémenter vos plats salés.
