Les castagnoles cuites au four, arrosées de limoncello, représentent une tentation irrésistible, concoctées à partir d’une pâte douce qui est façonnée en petites boules puis généreusement enrobées de sucre. Bien que la recette traditionnelle ne fasse pas appel au limoncello, l’ajout de cet ingrédient apporte une dimension supplémentaire de saveur, certainement appréciable pour les palais les plus fins, car il imprègne chaque bouchée d’une fragrance envoûtante.
Ces douceurs, par leur simplicité même, parviennent toujours à charmer tous les convives. Essayez de les présenter après un déjeuner entre amis et constatez à quel point ils les savourent ; il est certain qu’il n’en restera pas une seule miette. De plus, les enfants les affectionnent tout particulièrement, donc si vous avez de jeunes convives, ces castagnoles peuvent constituer une collation des plus appréciées, rendant le goûter de l’après-midi un moment de pur délice. De surcroît, leur élaboration est loin d’être complexe, bien au contraire !
La méthode de préparation des castagnoles au four, sublimée par l’ajout de limoncello, incarne un équilibre subtil entre finesse et délectation.
Chronologie de la préparation : 20 minutes
- Phase de réfrigération : 30 minutes
- Période de levée : 15 à 20 minutes
- Processus de cuisson : 15 minutes
- Temps total nécessaire : 1 heure et 25 minutes
- Quantité de portions : environ 35 castagnoles
- Apport énergétique estimé : 55 calories par castagnole
Liste des ingrédients nécessaires à la confection des castagnoles au limoncello, version légère :
300 g de farine de type 00 80 g de yaourt nature 60 g de limoncello 55 g d’édulcorant stévia (ou, en substitution, 110 g de sucre conventionnel ou de canne) 50 g d’huile 3 petits œufs 1 sachet de levure chimique
Voici les directives détaillées pour préparer les castagnoles au limoncello dans leur version allégée :
Pour entamer, associez le yaourt, l’huile et l’édulcorant stévia (ou sucre) dans un bol, puis battez énergiquement le mélange à l’aide d’un batteur électrique. Ensuite, tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les graduellement au mélange précédent tout en continuant de mélanger. Lorsque la texture devient semblable à celle d’une pâte, incorporez les œufs et le limoncello. Continuez à travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance uniforme et lisse, en veillant à maintenir un mouvement fluide. Façonnez la pâte en un pain, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après ce temps de repos, saupoudrez votre surface de travail de farine, puis sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez-la en plusieurs boudins et formez des boules de la taille d’une châtaigne avec vos mains. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes pour qu’elles lèvent légèrement. Enfin, faites cuire les castagnoles dans un four préchauffé en mode ventilé à 180°C pendant environ 15 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir, saupoudrez-les légèrement de sucre et servez-les.
À vous de jouer maintenant !
