Je vous suggère un plat que vous pourrez facilement le déguster pour une collation salée en milieu d’après-midi ou à l’apéritif, dans ce dernier cas surprenant vos invités qui n’en croiront presque pas leurs yeux, car il n’y a même pas d’apéritif plus délicieux que celui-ci. au bar.
Je parle de l’écrasé de pommes de terre et tomates est une recette savoureuse encore meilleure que la pizza, sans compter qu’elle est aussi beaucoup plus facile et rapide à préparer. En fait, dans ce cas, vous n’aurez pas à pétrir, encore moins à attendre qu’elle lève, il ne fait donc aucun doute que si vous voulez une pizza mais que vous n’avez pas le temps de la préparer, vous aurez une alternative valable.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 3 tranches de tomates (ou 4-5 cuillères à soupe de sauce tomate)
- 2 œufs
- 1 carotte pelée et coupée en julienne
- 1 verre de kéfir (ou yaourt à boire nature)
- 150 g de galbanino léger râpé façon julienne
- 4-5 pommes de terre
- 1 poireau coupé en tranches (si vous préférez 1 oignon en alternative)
- Juste assez de persil haché
- Un rond d’huile d’olive extra vierge
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
Préparation
Premièrement, lavez les pommes de terre, râpez-les dans un bol avec une râpe à gros trous, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer 15 minutes pour éliminer la fécule.
Versez maintenant un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, insérez le poireau coupé en tranches, faites-le revenir pendant 2-3 minutes et ajoutez la carotte râpée pelée et coupée en julienne.
Laissez cuire 5 minutes à feu vif, assaisonnez de sel et de poivre, éteignez le feu, placez les légumes dans un bol, ajoutez les pommes de terre (après les avoir égouttées), mélangez et réservez-les un moment.
Cassez ensuite les œufs dans un bol propre, battez-les avec un fouet à main, ajoutez le kéfir, mélangez, assaisonnez avec du sel et du poivre, incorporez la farine en 2-3 fois et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte sur les légumes, mélangez bien pour la répartir uniformément, puis transférez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec un peu d’huile d’olive extra vierge et nivelez pour créer une base rectangulaire assez fine.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180° C. À la fin, décorez la surface avec des tranches de tomates ou de la sauce tomate et du galbanino râpé en julienne et faites cuire encore 15 minutes, toujours à température de 180°C. °C.
Lorsque la schiacciatina est prête, ajoutez le persil haché, coupez-le en tranches encore chaude et servez. Vous pouvez également le remplir avec ce que vous voulez !
