Il existe de nombreuses variantes pour préparer des croquettes de riz, telles que celles au jambon et au fromage, au saucisson, aux fruits de mer, aux bâtonnets de crabe, au fromage râpé, et bien d’autres.
Ces croquettes de riz constituent une excellente option pour les personnes suivant un régime qui souhaitent allier plaisir gustatif et alimentation saine. Cette recette légère est simple et rapide, ce qui vous permettra d’économiser du temps. De plus, vous pouvez utiliser du riz cuit préparé la veille pour éviter tout gaspillage. Cela ne fera qu’améliorer la saveur des croquettes de riz !
La recette des croquettes de riz légères
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6
Calories : 330 Kcal
Ingrédients
- 250g de riz basmati cuit
- 2 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de jambon cuit (légumes tranchés ou légumes pour végétariens)
- 100 g de mozzarella ou de scamorza en tranches légères
- 100 g de chapelure
- huile d’olive extra vierge au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
Pour commencer, faites cuire le riz dans une cocotte avec un peu d’eau à feu moyen-doux pendant environ 15-18 minutes, en suivant les instructions sur l’emballage. Assurez-vous de remuer de temps en temps et ajoutez de l’eau chaude au besoin. Le riz ne doit pas devenir crémeux, donc soyez vigilant dans les dernières minutes de cuisson pour éviter d’ajouter trop d’eau et remuez fréquemment pour éviter que le riz n’attache au fond de la cocotte. Lorsque le riz est cuit, transférez-le dans un bol et ajoutez le fromage Grana Padano.
Laissez le riz refroidir pendant que vous occupez des autres ingrédients. Battez les deux œufs dans un bol et assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre. Placez la chapelure dans un autre bol et découpez la mozzarella ou tout autre fromage en fines tranches.
Une fois que le riz est complètement refroidi, procédez à la formation des croquettes. Prenez une poignée de riz, déposez un cube de fromage et un morceau de jambon cuit au centre, puis refermez la croquette. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.
Ensuite, trempez les croquettes d’abord dans les œufs, puis dans la chapelure. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et ajoutez un filet d’huile. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Une fois cuites, disposez-les sur une assiette de service et servez-les encore chaudes.
À vous de jouer maintenant !
