Je vous propose aujourd’hui le gâteau paradis léger, sans sucre, sans œufs ni beurre. Pourtant, vous l’aimerez, car vous pourrez offrir à vous-même et à vos petits une friandise savoureuse, sans nuire à votre santé et à votre silhouette. Mais voyons la recette !
Ingrédients :
- 150 grammes de farine
- 50 grammes d’édulcorant en poudre comme la stévia (ou 100 grammes de canne ou de sucre normal)
- 2 yaourts nature sans sucre
- 1 sachet de levure vanillée
- 50 grammes de fécule de maïs – fécule de maïs
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 1 citron – jus et zeste râpé
- 1 sachet de vanilline ou d’extrait de vanille
Pour remplissage
- 1 yaourt nature non sucré
- 1 blanc d’œuf
Glaçage ou cassonade
Comment alors préparer ce Gâteau sans œufs ni beurre ?
Pour préparer le gâteau paradisiaque , tamisez soigneusement la farine, la fécule de maïs et la levure dans un bol.
Allumez ensuite le four à 180°C.
Dans un autre bol, mélanger le yaourt, l’huile, l’édulcorant, la vanille et le zeste de citron.
Fouettez maintenant avec un fouet à main ou un batteur électrique.
Ajoutez les farines tamisées à la pâte, petit à petit.
Préparez un moule à cake carré beurré d’huile et saupoudré de farine, ou tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 30/35 minutes en vérifiant la cuisson interne avec un cure-dent.
Enlevez le gâteau et laissez-le bien refroidir.
Pendant qu’elle refroidit, préparez la crème pour la garniture en fouettant le blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes.
Ajoutez enfin le yaourt et une pincée d’édulcorant en continuant de fouetter.
Lorsque le fond est bien froid, divisez-le horizontalement en trois couches, remplissez, remontez et servez.
