L’omelette demi-lune à la courgette est une sorte de calzone chargée de mozzarella, une préparation simple et délicieuse pour le dîner.
C’est un plat simple pour un deuxième dîner ou un dîner principal qui impressionnera tout le monde par sa saveur riche et délicieuse.
J’ai ajouté du bacon à la préparation de l’omelette, mais vous pouvez la rendre végétarienne en l’omettant.
La mozzarella doit être ajoutée juste avant la fin du temps de cuisson pour qu’elle fonde légèrement.
Vous pouvez également utiliser des pommes de terre râpées à la place des courgettes.
Ingrédients pour deux personnes :
– 30 g de parmesan râpé
– 80 g de provolone
– poivre noir
– huile d’olive
– 3 œufs
– 80 g de lardons
– 200 g de courgettes
– Sel
Préparation :
Laver les courgettes, puis les couper en tranches après avoir enlevé les extrémités.
Égoutter les courgettes et les saupoudrer de sel.
Réserver pendant 1 heure et essuyer l’excédent d’eau avec un papier absorbant.
Faire cuire le bacon dans une poêle antiadhésive sans ajouter d’huile et le laisser refroidir.
Placer les œufs dans un saladier et les fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Incorporer les courgettes, le bacon et le parmesan. Remuer délicatement.
Chauffer la poêle avec un peu d’huile (de préférence une poêle antiadhésive).
Lorsque l’huile est chaude, verser le mélange d’œufs et couvrir avec un couvercle.
Faire cuire l’omelette pendant 10 minutes à feu doux avant de la retourner à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette.
Placer les tranches de provolone d’un côté et fermer en demi-lune après 8 minutes de cuisson.
Retirer le couvercle, éteindre le feu et réserver pendant 5 minutes pour permettre au provolone ou à la mozzarella de fondre.
Une fois la cuisson terminée, couper l’omelette aux courgettes en deux et servir.
