Le gâteau semifreddo au melon est un dessert simple et crémeux qui ne nécessite pas de cuisson. Il est rapide à préparer et délicieux, ce qui le rend idéal pour un dîner ou une réunion entre amis.
J’ai utilisé une crème de melon réfrigérée à laquelle j’ai ajouté un peu de gélatine afin de la rendre plus compacte pour la garniture.
Vous remarquerez que c’est incroyablement frais, et tout le monde l’appréciera.
Ingrédients :
– 600 g de melon
– Pavesini (300 g)
– 300 ml de crème entière liquide
– 250 g de fromage frais à tartiner
– 100 g de sucre glace
– 3 feuilles de gélatine
– Lait (pour tremper les pavesini)
Préparation :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant (15 minutes).
Éplucher le melon et le vider de ses graines.
Placer le melon (coupé en morceaux) dans un plat à mélanger et le réduire en purée à l’aide d’un mixeur manuel ou d’un mélangeur à immersion jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Incorporer le sucre glace à la pulpe de melon.
Chauffer quelques cuillères à café de pulpe de melon au micro-ondes.
Faire fondre les feuilles de gélatine trempées au micro-ondes et les presser
Dans un saladier, mélanger la pulpe de melon et le mélange de gélatine, puis ajouter le reste de la pulpe de melon.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Puis l’incorporer au mélange précédent.
Tremper rapidement chaque pavesini dans le lait et former la base et les côtés dans un moule à gâteau préparé.
Verser toute la crème de melon dans le moule et recouvrir de pavesini NON trempés.
Envelopper le moule dans du film alimentaire et le placer au congélateur pendant au moins une heure avant de le servir.
Démouler le semifreddo au melon immédiatement sur un plat de service après l’avoir sorti du congélateur.
