Pour pouvoir realiser un second plat ou une petite entree qui met l’eau à la bouche, il faut la plupart du temps des ingredients savoureux et authentiques comme les legumes, grâce à ce plat simple vous allez enfin pouvoir faire manger des legumes à vos enfants. De plus, c’est une preparation 100% vegetarienne sans viande ni poisson et donc parfaite pour tous ceux qui suivent ce regime. Vous pouvez le consommer quand vous le souhaitez pour le dejeuner et le dîner.
Temps de preparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6 escalopes
Ingredients
300 gr de pommes de terre
300 gr de courgettes
100 gr de provolone râpe
40 gr de parmesan râpe
50 grammes de farine 0
eau au goût
2-3 cuillères à soupe de chapelure
Assez de sel
Preparation Escalopes de courgettes et pommes de terre au four
Pour commencer, coupez les courgettes, retirez la peau et rincez-les sous un jet d’eau.
Ensuite, râpez -les en les passant d’abord dans une passoire à larges mailles et, par la suite, en les transferant dans un bol.
Maintenant, ajoutez le sel et utilisez le dos d’une cuillère pour les presser, afin que l’excès d’eau puisse être bien evacue.
Maintenant, epluchez et râpez les pommes de terre en prenant soin de les placer dans un bol separe, puis ajoutez le provolone, le parmesan, les courgettes et pas plus de 2-3 cuillères à soupe de chapelure.
Une fois cela fait, melangez le tout, puis façonnez vos escalopes en obtenant du melange des boules qui sont ensuite ecrasees, de manière à ce qu’elles soient rondes ou alternativement ovales.
Preparez une pâte avec de l’eau et de la farine et badigeonnez legèrement les escalopes des deux côtes avec la pâte.
A ce stade, tapisser de papier sulfurise, disposer ( sans les superposer ) les escalopes les unes à côte des autres et les arroser d’un filet d’huile.
Enfin, faites cuire au four prechauffe pendant 20 minutes à une temperature de 180° (3-4 minutes de la fin, mettez le gril).
Une fois cuits, apportez-les chauds à table, eventuellement accompagnes d’une belle salade (si vous preferez ils sont très savoureux à temperature ambiante).
