Beignets au sucre minute legers et ultra moelleux.:De super beignets moelleux à souhait, leger, gouteux cela vous tente t’il?
Ingredients :
Jaunes d oeufs : 3
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Farine : 250 g
Sucre (+ pour l’enrobage) : 50 g
Levure chimique : 1 sachet
Lait : 25 cl
Huile neutre : 1 cuil. à cafe
Sel : 1 pincee
Preparation :Beignets au sucre minute
Beignets au sucre minute
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Dans un recipient, melanger la farine, le sucre et la levure tamisee.
Creuser un puits et y verser les jaunes d œufs et l’huile, puis le lait en 3/4 fois tout en melangeant de façon à incorporer la farine petit à petit (cela evitera la formation de grumeaux)
Laisser la pâte reposer 30 minutes à temperature ambiante.
Dans une sauteuse à bords hauts (type wok), verser l’huile jusqu’au 1/3 et la faire chauffer à feu vif.
Une fois l’huile bien chaude, ralentir le feu et faire cuire les beignets 4 par 4, pendant environ 2 minutes par côte. Pour placer les beignets dans l’huile, j’ai utilise une cuillère à soupe car la pâte reste assez liquide et ne peux être petrie
Une fois les beignets cuits, les poser sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d huile, puis les rouler dans du sucre en poudre.
