Gratin d aubergines et courgettes à la mozzarella: Italien, vegetarien, facile,… que demander de plus? ça donne vraiment envie, le plat de l’ete ! Je me regale avec les legumes de cette saison
Ingredients (pour un plat à gratin moyen):
1 belle courgette
1 aubergine
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2 tomates
400g de chair de tomates
1 boule de mozzarella (di buffala pour moi)
1 sachet de mozzarella râpee
1 belle gousse d ail
1 bouquet de feuilles de basilic
Huile d olive
Poivre
Sel
Thym
Preparation: Gratin d aubergines et courgettes à la mozzarella
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Gratin d aubergines et courgettes à la mozzarella
Couper la mozzarella et les tomates en tranches. Emincer le basilic et la gousse d ail.
Couper les courgettes et aubergines en tranches d environ 0,5cm d epaisseur. Parsemer d un peu de sel et laisser degorger 5 min.
Recouvrir une plaque de four de papier surlfurise, y deposer les tranches de legumes, les badigeonner d un peu d huile d olive avec un pinceau, poivrer et saupoudrer de thym. Enfourner sur fonction grill. Retourner les tranches à mi-cuisson. Laisser jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Sortir du four.
Faire revenir l’ail emince dans un petit poêlon. Ajouter la chair de tomate et laisser mijoter quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le basilic.
Dans un plat à gratin, alterner les couches de legumes (courgettes, tomates, aubergines), sauce tomate et mozzarella. Poivrer, ajouter du thym. Terminer par une couche de mozzarella râpee.
Enfourner pour quelques minutes sur chaleur tournante et faire ensuite gratiner.
Accompagner de tagliatelles “nature” assaisonnees simplement d un filet d huile d olive, de poivre et de (fleur de) sel.
