Rillettes de saumon: Une delicieuse recette pour l’aperitif . Savourez ces rillettes de saumon. Tartinees sur des blini à l’apero, elles regaleront petits et grands gourmands.
Personnes : 6
Temps Total : 25 min
Preparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingredients :
– 400 g de saumon frais
– 200 g de saumon fume
– 80 g de crème fraîche
– 1 yaourt cremeux
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe d aneth finement ciselee
– Poivre
– Sel
– Bouillon (1 oignon , cerfeuil, laurier…)
Preparation : Rillettes de saumon
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cuire le saumon frais au court bouillon 10 mn.
pendant ce temps hacher finement le saumon fumee.
Dans un saladier bien malaxer le saumon emiette, le saumon fume, la crème fraiche, les 2/3 du fjord, le jus de 1/2 citron, l’aneth, du poivre.
Gouter et rectifier en poivre, citron.
Rajouter le reste de fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.
Mettre 4 heures au refrigerateur, on peut preparer ces rillettes la veille.
Note de l’auteur :
Ces rillettes de saumon preparees sans beurre sont particulièrement legères et gouteuses. Je les sers accompagnees d une salade de mâche (avec une sauce citronnee) et des toasts de pain de mie.
