Parmi les nombreuses idées pour un apéritif rapide, savoureux et facile à préparer, la verrine à base de poisson est parfaite pour le menu de Pâques, Noël ou Nouvel An, rapide à préparer, sans cuisson, elle se sert très bien dans un petit verre. Le mélange crémeux du saumon se marie bien avec la douceur des huîtres pour un repas simple et efficace.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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1 petite échalote

2 tranches de saumon fumé de qualité

12 crevettes bouillies

20 cl de crème sure

1 citron

1 pot de chair de crabe naturelle (environ 100 g)

1 pamplemousse rose

1/2 avocat

Ciboulette ou aneth

Poivre

Préparation :

Comment préparer ces verrines de crabe, saumon et crevettes ?

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Dans un grand bol, mélanger la crème sure et le jus d’un demi-citron ; ajouter l’échalote coupée en petits morceaux et, au goût, l’aneth ou la ciboulette. Saupoudrer d’un peu de poivre et mettre le mélange au réfrigérateur.

Retirez le zeste de pamplemousse, retirez toutes les parties en laissant la peau blanche. Coupez chaque partie en cubes. Trancher l’avocat, le saumon fumé et la chair de crabe. Placez six huîtres pour la décoration et coupez le reste en cubes.

Placer les dés de crevettes au fond de chaque verre (les répartir individuellement avec chaque verrine (première tasse ou petit verre) ; recouvrir de la préparation de crème fraîche citronnée.

Ajouter une autre couche de crème et terminer par les cubes de saumon. Ajouter de la petite ciboulette ou de l’aneth et garnir de crevettes et de n’importe quelle verrine. Ajouter la verrine pour refroidir. Servir froid.

À ce stade, les verrines de crabe, saumon et crevettes est prêts à être utiliser.