Voici une entrée délicieuse, très parfumée et très gourmande. C’est certainement la recette idéale à servir si vous voulez avoir un gouter rapide ou à mettre dans un buffet personne ne dira non. Cette VERRINE DE SAUMON ET GUACAMOLE AU CITRON VERT plaira vraiment à tout le monde.
Essayez la recette ! Elle est facile et rapide à réaliser, pour un maximum de plaisir !
Ingrédients :
Pour l’étape 1
Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
Sel fin : 6 pincée(s)
Avocat(s) : 4 pièce(s)
Huile d’olive : 10 cl
Piment d’Espelette : 2 g
Pour l’étape 2
Filet(s)de saumon : 600 g
Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
Pousse(s) d’alfalfa : 150 g
Cerfeuil : 0.25 botte(s)
Préparation :
Comment alors réaliser cette VERRINE DE SAUMON ET GUACAMOLE AU CITRON VERT ?
POUR LE GUACAMOLE :
Éplucher les oignons et les ciseler en petits dés. Zester et presser le citron vert. Couper les avocats en 2 et enlever le noyau, puis prélever la pulpe à l’aide d’une cuillère.
Dans un bol, écraser les avocats avec une fourchette, puis ajouter les zestes et le jus de citron, les oignons, l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette. Bien mélanger.
POUR LE TARTARE :
Couper le saumon frais en petits dés, l’assaisonner de fleur de sel et de piment d’Espelette, puis ajouter un trait d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement.
Laver et effeuiller les herbes fraîches.
POUR LE MONTAGE :
Disposer le guacamole dans une verrine puis déposer le tartare de saumon dessus. Terminer par quelques pousses d’alfalfa et des feuilles d’herbes fraîches.
