Cette verrine à l’avocat et au saumon fume est une excellente façon de commencer un repas en bord de  mer. Une verrine simple à realiser mais qui reste une excellente alternative aux entrees souvent trop salees.

Ingredients :

– 2 tranches de truite fumee (ou saumon)

– 100 g de fromage frais

– 1 avocat bien mûr

– 1/2 citron

– 50 g de fromage ail et fines herbes

Ciboulette

– 1 pot d oeuf de truite

Preparation :

Comment preparer cette VERRINE AVOCAT-TRUITE FUMÉE ?

Écraser la pulpe d’avocat dans un bol.

Très peu de sel, de poivre et de citron.

Ajouter 1/4 de la preparation dans chaque verrine.

Dans un bol, melanger le fromage à la crème et le fromage à l’ail et aux fines herbes avec 1 cuillère à soupe d’eau pour diluer.

Disposez les verrines dans un second etage.

Couper les tranches de saumon fume en petits morceaux, les aligner dans le sens de la longueur et refrigerer.

Juste avant de servir, garnir de quelques œufs de saumon, de brins de ciboulette, d’un filet de citron et d’une poivrière 5 poivrières.

 Note de l’auteur :

Je trouve les œufs de saumon meilleurs que les œufs de saumon, plus plumeux et plus chers. Mais c’est un vrai plus dans la recette, croustillant sous la langue !

Voilà ! Votre VERRINE AVOCAT-TRUITE FUMÉE est prête !

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