Les légumes, notamment le brocoli, suscitent souvent peu d’enthousiasme, en particulier chez les enfants. Il est donc impératif de dénicher des recettes aussi délicieuses qu’originales pour leur faire apprécier ces aliments. Une option alléchante et novatrice est la tarte salée aux pommes de terre et au brocoli, cuite au four.
Ce mets se révèle non seulement délectable et appétissant, mais aussi léger, parfait tant pour le déjeuner que pour le dîner. De surcroît, sa préparation est rapide et aisée, pour un résultat crémeux et exquis qui saura conquérir les palais les plus récalcitrants.
La recette de cette tarte aux pommes de terre et au brocoli est un véritable succès assuré, même auprès des enfants les plus exigeants !
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Portions : 8 Calories : 250 par tranche
Ingrédients :
- 500 g de brocoli
- 50 g de fromage râpé (type galbanino léger)
- 2 tasses de lait
- 900 g de pommes de terre
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Un soupçon de muscade
- Sel et poivre, juste ce qu’il faut
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Faites-les ensuite bouillir dans de l’eau salée pendant 8 minutes, puis égouttez-les.
Séparez les fleurons de brocoli de leur tige, découpez-les en petits morceaux, et plongez-les dans une casserole d’eau salée. Laissez-les bouillir pendant 7 minutes, puis égouttez-les et écrasez-les pour en faire une purée.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à absorption, puis incorporez le lait. En remuant constamment avec un fouet, laissez épaissir pour obtenir une sauce béchamel.
Une fois la béchamel prête, retirez-la du feu, et assaisonnez-la avec du sel, du poivre et de la muscade. Mélangez bien, puis réservez.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé, puis huilez légèrement. Disposez une couche de béchamel, suivie d’une couche de pommes de terre, puis à nouveau de béchamel. Saupoudrez de parmesan râpé, puis ajoutez une couche de brocoli, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez en parsemant de fromage râpé type Galbani no, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Une fois la cuisson terminée, servez et découpez en tranches !
