La crème fondante à la banane est une delicieuse variante de la preparation classique. Une crème rapide et facile, parfaite pour garnir des gâteaux aux fruits ou un dessert frais. Peu d ingredients pour un bon dessert à servir à la cuillère ou avec des sables maison. Dans cette recette, nous avons ajoute de la pulpe de banane en ajoutant une touche de goût et d arôme.
Difficulte : Facile
Duree : 20min
Pour 4 personnes
Les ingredients utiles pour la realisation de la crème
Pour realiser la crème fondante à la banane, vous aurez besoin de :
- Bananes 350g,
- Ufs 3,
- Sucre 150g,
- Maïzena (amidon de maïs) 30g,
- Lait 200ml
Comment faire de la crème de banane ?
Pour preparer la crème fondante à la banane, nettoyez la banane et retirez la pulpe.
Écrasez-le avec une fourchette et mixez-le pendant une minute avec un melangeur.
Ajoutez le lait et la pulpe dans une casserole et portez à ebullition à feu doux.
Puis, eteignez et retirez du feu. Ouvrez les œufs et versez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et la fecule de maïs (3).
Battez vigoureusement au fouet jusqu’à ce que le melange soit mousseux.
Ajoutez lentement le melange de lait et de bananes ensuite melangez le tout sans former de grumeaux. Puis versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 2/3 minutes en remuant avec une louche en bois jusqu’à l’obtention d’une crème epaisse.
Enfin, laissez refroidir la crème avant de la servir avec quelques tranches de banane fraîche.
NB : Si la crème est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine après l’avoir tamisee lorsque la crème est encore chaude, remuez pour ne pas former de grumeaux.
Si la crème est trop epaisse, ajoutez une cuilleree de crème fouettee pour les desserts.
Si vous ne consommez pas la crème immediatement, laissez-la refroidir et conservez-la au refrigerateur à 4° pendant 2 jours maximum recouverte du film alimentaire. Après 48 heures, la crème commencera à s’aigrir.
Variantes :
La crème fondante à la banane peut aussi être preparee sans œufs ou parfumee au citron en ajoutant un zeste râpe
