La brioche moelleuse est un cake parfait qui allie toutes les saveurs simples et uniques des gâteaux.
C’est sans doute une brioche moelleuse, très simple à realiser et avec des ingredients qui sont comptes sur les doigts. Un vrai simplisme !
Ingredients :
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75 g de lait tempere
250 g de farine
30 g de sucre
10 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure sèche de 5.5 g
½ cuillère à cafe de sel
1 œuf
30 g de beurre mou
Preparation :
Comment preparer cette brioche moelleuse ?
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Dissoudre d abord la levure dans le lait tiède.
Mettre le sel au fond de la cuve de votre robot.
Verser la farine par-dessus le sel.
Puis le sucre.
Melanger à vitesse 1, puis verser le lait-levure et l’œuf.
Augmenter la vitesse à 2 ou 3.
Puis ajouter le beurre mou.
Petrir un peu plus vite jusqu’à à avoir une pâte homogène et elastique.
Faire une boule que vous laissez dans la cuve.
Couvrir d un torchon, et laisser lever 1h à 2h, la pâte doit doubler de volume.
Ou faites une des astuces citees ci-dessus pour la pousse.
FAÇONNAGE, FINITION ET CUISSON :
1 jaune d œuf + une goutte ou deux de lait
Pour le façonnage, vous faites celui que vous voulez.
J’ai choisi de faire de faire simple, juste des petites boules.
Quand la pâte à doubler de volume, degazer.
Puis faire des boules de 50g environ.
Avant de donner la forme qu’on veut à notre pâte, il faut toujours la bouler, c’est à dire en faire une jolie boule où on ne voit plus “les marques de soudure”
Disposez vos boules de pâte dans un moule chemise de papier sulfurise ou beurre et farine.
Laisser lever une nouvelle fois 1h à 2h.
Prechauffer le four à 180°C.
Melanger le jaune d œuf avec le lait.
A l’aide d un pinceau badigeonner delicatement la brioche.
Enfourner environ 20 minutes selon votre four, la brioche doit être doree.
Votre brioche moelleuse est prête !
