S’il est bien connu pour ses diverses utilisations dans le nettoyage, le jardinage et autres, le vinaigre blanc peut aussi être utilisé de manière incompatible avec certains usages culinaires.
Cette fois-ci, vous allez l’utiliser pour préparer des frites croustillantes.
Acquérir la compétence, c’est en tirer les bénéfices.
Ce qu’il faut avoir :
– De l’eau.
– Des pommes de terre.
– De l’huile pour la friture.
– Une cuillère de fécule de maïs, mesurée et remplie à ras bord.
– Deux cuillères de vinaigre blanc non filtré.
L’utilisation du vinaigre blanc pour rendre les frites plus croustillantes :
Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis coupez-les en bâtonnets.
– Placez les bâtonnets dans un bol, ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et retournez les bâtonnets pour vous assurer qu’ils sont tous recouverts par le liquide.
– Vous devez tremper vos bâtonnets dans de l’eau glacée et les laisser tremper pendant dix minutes.
– Après avoir transféré le contenu du bol dans une passoire, essuyez les frites avec une serviette propre et sèche (tapotez légèrement pour éliminer l’excès d’eau).
– Transférez ensuite les frites dans une grande bassine, saupoudrez-les de fécule de maïs et mélangez bien le tout.
Voilà qui résume bien la situation. En testant le croustillant des frites après la friture des bâtonnets, vous constaterez que l’ajout d’un peu de vinaigre blanc leur confère un avantage supplémentaire.
