Aimez-vous rendre les légumes appétissants ? Essayez le gratin d’aubergines, un plat exquis et simple auquel on ne peut résister. En effet, il est tellement savoureux et délicieux que même les enfants l’apprécieront.

C’est vraiment une recette fantastique qui résout efficacement le dilemme du déjeuner ou du dîner. Un autre avantage indéniable de ce plat est sa légèreté, ce qui permet d’en déguster une belle portion même lorsqu’on suit un régime ou un mode de vie sain et équilibré.

Ne vous inquiétez pas non plus pour la préparation, vous n’aurez pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux.

La recette du gratin d’aubergines : riche, nutritive et tellement bonne pour la santé !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 4 grandes tranches
Calories : 340 par tranche

Ingrédients
– 1 aubergine
– 1 carotte pelée et râpée
– 1 poivron jaune coupé en dés
– 1 tomate tranchée
– 200 g de champignons tranchés
– ½ tasse de farine
– ½ tasse de lait
– 200 g de fromage râpé type galbanino allégé
– 3 œufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Quelques brins de ciboulette ciselée
– Sel selon besoin
– Poivre selon besoin

Pour la sauce (optionnelle)
– 2 cuillères à soupe de yaourt blanc
– 1 cuillère à soupe de mayonnaise allégée
– 1 cuillère à soupe de ketchup
– 1 gousse d’ail râpée
– Aneth haché selon besoin

Préparation
1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et battez bien à l’aide d’un fouet.
2. Ajoutez maintenant le lait, mélangez, intégrez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène et réservez.
3. Coupez les aubergines en tranches, placez-les dans un bol, versez-y la pâte et mélangez à l’aide d’une spatule.
4. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, ajoutez la carotte pelée et râpée, mélangez, laissez dorer, ajoutez les champignons tranchés et mélangez bien.
5. Intégrez le poivron coupé en dés, mélangez, laissez ramollir, ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez, laissez cuire quelques minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre, remuez et éteignez le feu.
6. Incorporez maintenant les légumes sautés dans la poêle aux aubergines et mélangez bien avec la spatule pour bien incorporer tous les ingrédients.
7. Graissez un plat à gratin en verre avec de l’huile d’olive extra vierge, étalez-y le mélange et lissez-le.
8. Mettez au four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180°C.
9. Pendant ce temps, mettez le yaourt, la mayonnaise, le ketchup, la gousse d’ail râpée et l’aneth haché dans un bol et mélangez jusqu’à obtenir une sauce.
10. Enfin, garnissez la surface du gratin d’aubergines avec quelques tranches de tomate et le fromage râpé, remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires à une température de 180°C, puis servez à table avec la sauce.