L’heure du déjeuner (ou du dîner) approche et vous manquez d’inspiration ? Pas de panique, vous venez peut-être de trouver la recette de vos rêves. Le cake salé aux courgettes et aux aubergines est un plat délicieux et savoureux qui ravira toute la famille. Il est enrichi d’ingrédients comme des tomates séchées à l’huile, du fromage primo sale et du parmesan, qui le rendent encore plus appétissant.
L’association de ces ingrédients offre une combinaison de saveurs intéressante et agréable, rendant ce cake salé parfait pour un repas principal ou un encas. Facile à préparer, le cake salé peut également être réalisé en grande quantité, ce qui en fait une option idéale pour des repas à partager ou pour emporter au travail.
La recette du cake salé aux courgettes et aubergines : un délice à savourer en toute occasion !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60-65 minutes
Temps total : environ 1 heure et 20 minutes
Portions : 6
Calories : 260 par tranche
Ingrédients
- 1 courgette coupée en demi-lunes
- 1 aubergine
- 150 ml de lait
- 120 g de farine
- 80 g de primo sale en morceaux (ou de feta grecque si vous préférez)
- 70 g de tomates séchées à l’huile
- 50 ml d’eau
- 30 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 poireau coupé en rondelles
- 1 gousse d’ail râpée
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Une poignée de galbanino light râpé
- Persil haché (au goût)
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Coupez l’aubergine en demi-lunes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Faites revenir le poireau dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez la courgette coupée en demi-lunes, salez, poivrez et ajoutez 50 ml d’eau et l’ail râpé. Laissez cuire à feu moyen pendant 8-10 minutes à couvert.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et le persil dans un grand bol. Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les légumes cuits, les tomates séchées en morceaux, le galbanino râpé et 50 g de primo sale, puis mélangez bien.
Tapissez un moule à cake de 25×11×7 cm avec du papier cuisson, huilez-le, puis versez-y la pâte. Nivellez la surface.
Garnissez le dessus du cake avec les 30 g de primo sale restants, du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180°C pour 40-45 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir votre cake salé.
Bon appétit !
