Pour un plat principal exceptionnel qui plaise à toute la famille, le gâteau de pommes de terre et chou-fleur est sans doute la meilleure recette à essayer. Les chances de déception sont très minimes, préparez-vous donc à déguster l’un des meilleurs plats que vous ayez jamais cuisinés avec du chou-fleur. Avec cette recette, vous réussirez même à faire manger ce légume aux enfants !

De plus, ce plat ravira particulièrement ceux qui suivent un régime alimentaire contrôlé, car il est équilibré, nourrissant et savoureux. La préparation ne présente pas de grandes difficultés, bien au contraire, le procédé est si simple et intuitif que vous pourrez presque le réaliser les yeux fermés.

La recette du gâteau de pommes de terre et chou-fleur

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 8 parts
Calories : 250 par part

Ingrédients

– 800 g de pommes de terre
– 500 g de chou-fleur
– 80 g de galbanino light (ou un autre fromage peu calorique)
– 50 g de parmesan râpé
– 50 g de chapelure + 40 g
– 2 œufs
– 1-2 tours d’huile d’olive extra vierge
– 6-7 tranches de jambon cuit maigre
– Persil haché au goût
– Poivre au goût
– Sel au goût

Préparation

1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l’eau salée, faites-les cuire pendant environ 20 minutes et égouttez-les dans un grand bol.
2. Séparez les fleurettes de chou-fleur du tronc, coupez-les en morceaux plus petits, mettez-les dans une casserole avec de l’eau salée, mélangez et laissez-les ramollir pendant environ 15 minutes.
3. Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée, ajoutez les fleurettes de chou-fleur (après les avoir égouttées) et écrasez à nouveau pour obtenir une purée lisse de pommes de terre et chou-fleur.
4. Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, mélangez avec une spatule, incorporez le persil haché, le parmesan râpé et 50 g de chapelure, et remuez pour obtenir un mélange homogène.
5. Huilez un plat en verre rectangulaire avec un filet d’huile d’olive, saupoudrez le fond avec un peu de chapelure, étalez-y la moitié de la purée de pommes de terre et chou-fleur, garnissez avec les tranches de jambon cuit et le galbanino coupé en fines tranches, couvrez avec le reste de la purée, saupoudrez avec un peu de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, puis servez votre gâteau à table.