Je vous présenterai dans cet article des escalopes de pizzaiola que tout le monde les adorera, à tel point qu’il n’en restera même plus un seul, car vous pouvez être sûr que les adultes et les plus petits de la maison vous demanderont avec insistance de faire un rappel. D’ailleurs, leur préparation ne prend même pas longtemps et le processus est si complexe qu’il vous faudra un moment pour les préparer !

Ingrédients

15 tranches de poulet

1 bouteille de sauce tomate

½ jus de citron

3 gousses d’ail émincées

Assez de farine (pour la panure)

Assez de chapelure (pour la panure)

Assez de feuilles de basilic

4 œufs

150g de parmesan râpé

4 tours d’huile d’olive extra vierge

Juste assez d’arômes pour goûter

Juste assez de sel et de poivre

Préparation

Cassez d’abord les œufs dans un récipient, ajoutez le jus de citron et battez-les, puis placez la farine avec un peu de sel dans une assiette et la chapelure dans une autre assiette avec les herbes, le poivre et le sel.

Trempez maintenant les tranches de poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure (dans ce dernier cas panées deux fois), puis transférez vos escalopes dans deux plaques à pâtisserie (selon la capacité de votre four) recouvertes de papier spécial.

Arrosez maintenant les escalopes d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire (évidemment à four très chaud) pendant 20 minutes à une température de 200°C.

Pendant ce temps, versez la sauce tomate dans une poêle, ajoutez le sel, le poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge, les feuilles de basilic et les gousses d’ail hachées et mélangez bien.

Une fois cela fait, déplacez les escalopes dans une seule lèchefrite, farcissez-les toutes en surface avec la sauce tomate et un peu de parmesan râpé (s’ils ne rentrent pas tous vous pouvez aussi les superposer si vous le souhaitez), décorez avec les feuilles de basilic entières et arroser d’un bon filet d’huile d’olive extra vierge.

Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes à une température de 180°C et à la fin, gâtez-les.