Aujourd’hui je vous propose de tomber sur une speciale recette de la Tourte bretonne que vous avez peut-être manquee à present… ideale en diner. On a vraiment trouve cette recette top, je vous l’assure surtout s’il est accompagne d une boisson ou une salade verte.
Ingredients :
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– 2 pâtes feuilletees pre-etalees
– 1 kg de poireaux
– 3 œufs
– 500 g de fruits de mer melanges (ici surgeles)
– 25 cl de crème fraîche epaisse
– 1 gros oignon
– 2 cuillères à soupe pleine de farine
– 1 jaune d œuf
– 1 cuillère à soupe d huile neutre
– Sel
Preparation :
Comment preparer cette Tourte bretonne ?
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Penser d abord à nettoyer les poireaux et les faire cuire à l’eau. Ils sont cuits quand la lame d un couteau entre facilement dedans.
Puis les egoutter en pressant pour exprimer un maximum de liquide.
Les effilocher puis les couper. Reserver.
Ciseler un gros oignon.
Le faire revenir dans l’huile à feu vif en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il commence à dorer un peu.
Ajouter les fruits de mer (ici surgeles) et remuer pendant 5 minutes sur feu vif.
Prechauffer le four à (180°C) th. 6. Ajouter les poireaux qui avaient ete reserves.
Puis la farine et bien melanger.
Verser la crème fraîche et melanger à nouveau. Saler au goût.
Casser les œufs et les melanger à la preparation.
Étaler une des deux pâtes feuilletees dans un moule à manque (plus profond qu’un moule à tarte) en conservant le papier qui permet à la pâte de se derouler, le demoulage en sera plus facile.
Remplir la pâte qui se trouve dans le moule avec l’appareil aux poireaux et aux fruits de mer.
Poser la seconde pâte feuilletee sur le dessus et rouler les bords vers l’interieur du moule.
Appuyer avec les dents d une fourchette (legèrement pour ne pas crever la tourte) sur les bords afin de faire adherer les pâtes ensemble.
Verser un jaune d œuf dans un bol et melanger avec un pinceau.
Passer le jaune d œuf sur le dessus de la tourte afin qu’elle soit bien doree en cuisant et pratiquer une cheminee au centre de la tourte à l’aide d un morceau de papier sulfurise roulote.
Cette cheminee permet à la vapeur de s’echapper de l’interieur vers l’exterieur sans faire exploser la croûte.
Enfourner pour 50 minutes.
Voilà ! La Tourte bretonne est maintenant prête !
