Tiramisu, un classique italien aux delicieuses saveurs de mascarpone et de cafe, une superposition de biscuits à la cuillère imbibes de crème et de cafe que nous remplacerons par des cookies dans cette recette de tiramisu. Pour ce tiramisu aux speculoos et à la Cannelle, j’ai fait l’appareil la veille et l’ai peaufine le jour.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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3 c.à.s de miel
3 pommes moyennes
30g de beurre
3 œufs
250g de mascarpone
80g de sucre
15 à 20 speculoos
Preparation :
Comment preparer ce Tiramisu pommes speculoos à la Cannelle ?
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Pelez et epepinez les pommes, puis coupez-les en petits carres. Dans une poêle antiadhesive, faites fondre le beurre, puis laissez cuire les pommes 5 minutes, puis ajoutez le miel, la cannelle et le caramel pour faire tremper les fruits pendant 5 minutes.
Prenez le jus de la pomme et laissez-le refroidir. Separez les blancs et les jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone en battant vigoureusement.
Battre les blancs d’œufs avec une pincee de sel puis les placer delicatement dans le bol du mascarpone en prenant soin de soulever la pâte.
Dans chaque verrine, disposer 2 speculoos crus emiettes, jus de pomme obtenu, mascarpone puis pomme. Renouveler l’operation une fois puis terminer par une couche de speculoos finement broyee.
Conserver au refrigerateur pendant au moins 5 heures.
Ici, Tiramisu pommes speculoos à la Cannelle !
