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j’avais tellement de pommes à la maison. Dans ce cas, cependant, j’ai fait cuire les pommes pendant une courte période avec du sucre et de la cannelle, pour leur donner du goût et ne pas avoir un effet trop croquant et pour éviter que les pommes, mises crues, puissent noircir et créer de l’acidité.
J’ai aussi mélangé le mascarpone avec du yaourt grec.

Voici la recette:
Temps de préparation 40 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 4

Ingrédients pour 4 personnes :


Pour le tiramisu

2 jaunes d’oeufs
250 g mascarpone
150 g de yaourt grec (naturel (blanc))
4 cuillères à soupe de sucre
100 g de boudoirs
Pour les pommes
2 pommes dorées
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de cannelle moulue

Pour le sirop

100 ml d’ eau
50 g de sucre
50 ml de rhum (foncé)

Préparation: Tiramisu aux pommes


Préparons le sirop.

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Éteindre le feu, ajouter le rhum, mélanger et laisser refroidir.

Prenons soin des pommes.

Pelez les pommes et coupez-les en cubes.

Mettez la pomme coupée en dés, le beurre, le sucre et la cannelle dans une casserole; cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées, elles doivent cuire mais restent toujours un peu croquantes.

Laisser refroidir.

Nous préparons la crème.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre (au fouet électrique), jusqu’à ce que le mélange soit épais et mousseux, ajoutez le mascarpone et fouettez toujours.

Ajouter le yaourt et l’incorporer à la spatule, de bas en haut.

À ce stade, vous pouvez composer le tiramisu.

Prenez 4 verres (ou 4 tasses), prenez un boudoir, divisez-le en deux, plongez-le dans le sirop et placez-le au fond du verre.

Recouvrir d’une cuillerée de crème et d’une cuillerée de pommes.

Prenez un autre savoyard, divisez-le en deux, trempez-le dans le sirop et posez-le sur la crème.

Recouvrir d’une autre cuillerée de crème et compléter avec une cuillerée de pommes.

laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Le tiramisu aux pommes est prêt.

Conseil:
Le yaourt grec en tiramisu aux fruits est utilisé pour équilibrer l’acidité du fruit.

Ne pas trop cuire les pommes, car sinon le tiramisu aurait un goût plat, au contraire les pommes encore un peu croquantes, donnent de l’épaisseur.