j’avais tellement de pommes à la maison. Dans ce cas, cependant, j’ai fait cuire les pommes pendant une courte periode avec du sucre et de la cannelle, pour leur donner du goût et ne pas avoir un effet trop croquant et pour eviter que les pommes, mises crues, puissent noircir et creer de l’acidite.
J’ai aussi melange le mascarpone avec du yaourt grec.
Voici la recette:
Temps de preparation 40 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 4
Ingredients pour 4 personnes :
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Pour le tiramisu
2 jaunes d’oeufs
250 g mascarpone
150 g de yaourt grec (naturel (blanc))
4 cuillères à soupe de sucre
100 g de boudoirs
Pour les pommes
2 pommes dorees
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à cafe de cannelle moulue
Pour le sirop
100 ml d’ eau
50 g de sucre
50 ml de rhum (fonce)
Preparation: Tiramisu aux pommes
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Preparons le sirop.
Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ebullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Éteindre le feu, ajouter le rhum, melanger et laisser refroidir.
Prenons soin des pommes.
Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
Mettez la pomme coupee en des, le beurre, le sucre et la cannelle dans une casserole; cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient caramelisees, elles doivent cuire mais restent toujours un peu croquantes.
Laisser refroidir.
Nous preparons la crème.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre (au fouet electrique), jusqu’à ce que le melange soit epais et mousseux, ajoutez le mascarpone et fouettez toujours.
Ajouter le yaourt et l’incorporer à la spatule, de bas en haut.
À ce stade, vous pouvez composer le tiramisu.
Prenez 4 verres (ou 4 tasses), prenez un boudoir, divisez-le en deux, plongez-le dans le sirop et placez-le au fond du verre.
Recouvrir d’une cuilleree de crème et d’une cuilleree de pommes.
Prenez un autre savoyard, divisez-le en deux, trempez-le dans le sirop et posez-le sur la crème.
Recouvrir d’une autre cuilleree de crème et completer avec une cuilleree de pommes.
laisser reposer au refrigerateur au moins 1 heure avant de servir.
Le tiramisu aux pommes est prêt.
Conseil:
Le yaourt grec en tiramisu aux fruits est utilise pour equilibrer l’acidite du fruit.
Ne pas trop cuire les pommes, car sinon le tiramisu aurait un goût plat, au contraire les pommes encore un peu croquantes, donnent de l’epaisseur.
