Tiramisu aux cerises et chocolat blanc: Une variante hyper gourmande et fraîche pour les belles saisons, de ce dessert classique : le tiramisu aux cerises et chocolat blanc.
Ce tiramisu cerise et chocolat blanc n’a vraiment pas besoin de beaucoup de presentation , car il est exceptionnellement gourmand rien qu’à le voir sur la photo.
A la place du cafe classique, nous utiliserons du jus de cerise, que vous pourrez preparer chez vous avec un extracteur ou simplement en mixant les cerises et en les filtrant, ou en acheter tout fait au supermarche.
Pour un tiramisu plus spongieux, nous vous recommandons d utiliser des boudoirs, mais si vous preferez sentir moins de biscuit et plus de crème, Pavesini conviendra. Nous vous conseillons de le preparer au moins 4 à 6 heures avant de le servir.
TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
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3 oeufs très frais à temperature ambiante
250 gr de mascarpone frais
60 grammes de sucre cristallise
biscuits tels que boudoirs ou Pavesini
jus de cerise au goût
cerises fraîches pour decorer
chocolat blanc au goût
PRÉPARATION : Tiramisu aux cerises et chocolat blanc
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Pour preparer votre tiramisu cerise et chocolat blanc, cassez les œufs en separant les blancs d œufs des blancs. Travailler les jaunes d œufs au fouet electrique en les melangeant avec la moitie du sucre requis par la recette et avec le mascarpone frais. Dans l’autre bol, après avoir bien nettoye les fouets pour ne pas compromettre le resultat, fouettez les blancs d œufs avec le reste du sucre. Melanger les deux composes ensemble en prenant soin de melanger de haut en bas, pour ne rien risquer de demonter.
Tremper les biscuits choisis, ou boudoirs ou Pavesini, dans le jus de cerise. Commencer la stratification (dans un plat allant au four etroit ou dans des coupelles individuelles) en alternant la crème avec les biscuits et en saupoudrant, d une couche à l’autre, de copeaux de chocolat blanc.
Decorez avec des cerises fraîches denoyautees et autres paillettes de chocolat, puis laissez reposer au refrigerateur pendant au moins 4 heures.
Servez votre tiramisu cerise et chocolat blanc.
