Ce Tiramisu au chocolat est une idee rapide et delicieuse pour un gouter delicieux.
Une bonne idee qui laissera vos invites sans voix, surtout s’elle est accompagnee d une boisson fraiche ou d un cafe crème. Un gros OUI !!
Ingredients :
Pour la preparation de base :
250 g de mascarpone
3 cuillères à soupe de sucre
3 œufs
Zeste de citron râpe
1 paquet de biscuits à la cuillère (Savoyards, etc)
Preparation au chocolat :
3 cuillères à soupe de sucre
1 litre de lait
100 g de chocolat noir à 80% en morceaux
1 cuillère à soupe fecule de pomme de terre
2 ou 3 œufs
Crème chantilly
Preparation :
Comment preparer ce Tiramisu au chocolat ?
Melanger 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de fecule dans une casserole, ajouter 2 ou 3 œufs et battre en mousse, mettre le lait et melanger.
Chauffer le tout jusqu’au premier signe d ebullition en remuant constamment.
Ajouter le chocolat et reserver en maintenant au chaud et en remuant de temps à autre. Au besoin, laisser sur la plaque à temperature minimale.
Separer les blancs des jaunes des œufs. Dans un grand bol, battre les jaunes d œufs avec le sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse.
Incorporez ensuite le mascarpone et bien melanger en une masse homogène. Incorporer le zeste de citron râpe.
Fouettez les blancs d œufs en neige très ferme. Y ajouter manuellement et très delicatement l’appareil au mascarpone et bien integrer le tout.
Chemiser un plat avec les biscuits à la cuillère.
Verser la moitie de la crème au chocolat et laisser prendre quelques secondes
Mettre une couche de l’appareil au mascarpone et lisser.
Ajouter une nouvelle couche de biscuit, verser le reste de crème au chocolat, laisser prendre quelques secondes
Mettre une couche de crème chantilly puis le reste du melange au mascarpone (on peut mettre la chantilly soit dans la crème au chocolat, soit dans celle au mascarpone, selon l’envie). Saupoudrer avec du chocolat en poudre et mettre au frais.
À ce stade, Votre Tiramisu au chocolat est prêt à être manger.
