Je vous propose une recette assez spéciale d’un dessert frais. Ce Tiramisu au caramel beurre salé et sablé breton est à peu près la définition de la simplicité !

Il s’agit d’une idée idéale d’accompagnement pour ne pas manger dehors et préserver vos argents, il est à accompagner avec vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette de ce Tiramisu au caramel beurre salé et sablé breton Simple, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !

Ingrédients :

150 g de sucre en poudre

10 cl de crème liquide entière

6 sablés bretons

3 œufs

250 g de mascarpone

75 g de beurre demi-sel

1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Comment préparer ce Tiramisu au caramel beurre salé et sablé breton ?

COMMENCEZ PAR PREPARER LE CARAMEL AU BEURRE SALE:

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre en poudre à sec et à feu doux. Pendant ce temps, portez la crème liquide à frémissements afin qu’elle soit très chaude au moment de l’ajouter au caramel.

Remuez régulièrement le sucre en tournant la casserole sans utiliser d’ustensile jusqu’à obtenir un beau caramel ambré. Retirez du feu puis ajoutez la crème chaude en 2 fois tout en mélangeant vigoureusement afin d’obtenir une sauce onctueuse et lisse.

S’il reste des petits morceaux durs de caramel, replacez sur feu très doux jusqu’à ce qu’ils fondent. Une fois que le caramel est bien lisse et homogène, ajoutez le beurre salé en parcelles tout en mélangeant. Terminez par une pincée de fleur de sel et laissez refroidir dans un récipient en verre.

PENDANT CE TEMPS, PREPAREZ LA CREME AU MASCARPONE:

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone, mélangez bien puis incorporez la moitié du caramel refroidi..

Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les soigneusement au mélange en soulevant la préparation. La crème est prête.

PASSEZ AU MONTAGE:

Émiettez les sablés dans le fond de 6 verrines. Recouvrez avec un filet du caramel restant. Versez la crème par-dessus et placez au frais au moins 4 h avant de servir.

Votre Tiramisu au caramel beurre salé et sablé breton est maintenant prêt !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis