Le tiramisu est un plat italien classique et sa version originale reste imbattable pour les gourmets et les puristes, mais même des versions speciales et differentes peuvent faire d’enormes surprises. Pour les amateurs de caramel au beurre sale, cette version sera un vrai regal.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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70 g de sucre
250 g de mascarpone
2 œufs
10 biscuits à la cuillère
1 sachet de sucre vanille
Pour le caramel :
30 g de beurre sale
300 g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide
un peu de cacao en poudre.
Preparation :
Comment preparer ce Tiramisu au caramel au beurre sale ?
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Commencez par melanger les cookies avec une spatule.
Pour preparer le caramel : Versez le sucre dans une casserole et faites revenir, lorsque le sucre devient dore fonce (mais pas brun), retirez du feu, ajoutez la crème liquide et remuez vigoureusement, coupez le beurre en cubes et ajoutez-en un à une fois, petit à petit au caramel
Separer les blancs d’œufs des jaunes. Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, le sucre vanille et les jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs et melangez bien au melange ci-dessus.
Commandez une couche de verrines cookies, puis une belle couche de caramel et une couche de mascarpone. Placer au refrigerateur, saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.
Votre Tiramisu au caramel au beurre sale est prêt à être deguste !
