Terrine de courgettes: Recette facile et rapide. un bon plat equilibre du dimanche soir, parfait pour allier legumes . Ideale à servir aux enfants.
le secret pour obtenir une terrine de courgettes delicieuse, c’est de bien relever vos legumes. Cela semble evident mais sans assaisonnement, votre terrine sera fade
Ingredients / pour 6 personnes
3 oeufs
6 petites courgettes
1 bouquet de persil
1 grosse echalote
1 bouquet de basilic
1 tête d ail
100 g de gruyère râpe
1 cuillère à soupe de crème epaisse
huile d olive
sel, poivre 5 baies
PRÉPARATION du Terrine de courgettes
Dans une sauteuse, faites revenir avec un peu d huile d olive les courgettes coupees en des et l’echalote, salez, poivrez.
Hachez le persil, le basilic, l’ail, reservez.
Faites bien rendre l’eau des courgettes, en fin de cuisson ajoutez le persil hache, le basilic l’ail. Melangez, arrêtez le feu.
Dans un cul de poule, battez les oeufs (comme une omelette), ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
Ajoutez les courgettes chaudes, melangez, ajoutez le gruyère râpe, melangez le tout.
Huilez au pinceau un moule à cake. Versez la preparation. Mettez au four 45 minutes, surveillez la cuisson.
Lorsque la terrine est bien doree, sortez-la du four.
Demoulez à chaud sur le plat de service. Laissez refroidir et mettez au frais avant la degustation.
