Cette merveilleuse recette de tatin de pommes de terre au fromage de brebis, elle m’a ete recommandee par une amie, un vrai delice !
Ingredients :
5 à 6 pommes de terre fermes (Roseval par exemple)
1 pâte brisee
150 g de fromage de brebis (brique)
1 petit bouquet de persil
Sel
Preparation :
Comment realiser ce Tatin de pommes de terre au fromage de brebis ?
Cuire les pommes de terre à la vapeur alors qu’elles sont encore pelees.
Égoutter et laisser refroidir.
Mettre de l’huile dans une poêle antiadhesive, saler legèrement le fond de la poêle.
Couper les pommes de terre en fines tranches.
Disposez les pommes de terre en forme d’asterisque au fond du plat en les faisant se chevaucher legèrement.
Couper le fromage d’agneau en cubes et etaler sur les pommes de terre.
Saler et poivrer genereusement.
Couvrir la pâte en faisant courir legèrement les bords le long du moule.
Bien envelopper la pâte pour qu’elle adhère uniformement aux pommes de terre.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Cuire 20 minutes à 190° C.
La pâte doit être bien doree, sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Retournez le moule pour ouvrir la tarte.
Hachez finement le persil puis parsemez-le sur les tartelettes.
Servir chaud avec une salade verte.
Votre delicieux Tatin de pommes de terre au fromage de brebis est prêt !
