Aujourd’hui, je vous propose la recette pour realiser des Mini tartelettes à fondue de poireaux. L’idee d’un petit aperitif est simple et festive et en même temps, les produits que nous avons voulu mettre en avant pour Noël : les coquilles Saint-Jacques et les poireaux. A l’aperitif ou au buffet, preparez ces delicieuses tartelettes aux noix de Saint-Jacques sauce poireaux !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 2 blancs de poireau
– 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main)
– 1 c. à s. d huile d olive
– 1 pâte brisee
– 4 c. à s. de crème fraîche
– sel et poivre
– 30 g de beurre
Preparation :
Comment preparer ces Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux ?
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Prechauffez votre four à 200°C
Rincez les blancs de poireaux puis emincez-les finement.
Commandez 1 c. à l’art. Faites chauffer l’huile d’olive et 20 g de beurre dans une poêle, puis ajoutez les poireaux eminces.
Melanger de temps en temps pendant 5 minutes puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Faire une reservation.
Étalez finement votre pâte feuilletee, puis decoupez, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, 20 boules de pâte que vous deposez et pressez en petites empreintes de tartelettes.
Garnir chaque mini tartelette d’un peu de vinaigrette aux poireaux.
Enfournez dans votre four prechauffe pendant environ 16 minutes (selon votre four).
Pendant ce temps, mettez encore 10 g de beurre dans la poêle, faites fondre, puis posez les noix de Saint-Jacques dessus et faites cuire 3 minutes de chaque côte.
A la sortie du four, deposer une noix de Saint-Jacques sur chaque tartelette.
Vos Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux sont prêtes à être degustees !
