Voici un cake qui vous rappellera à coup sûr vos souvenirs d’enfance... pour l’heure du thé ou un petit-déjeuner copieux, pas seulement pour les plus petits, mais de quoi ravir les plus gourmands.
C’est une tarte crémeuse à la crème de ricotta et parfumé à la vanille. Une base de pâte sablée friable, qui renferme au centre un cœur fondant et crémeux : elle fond dans la bouche !
Ingrédients :
250 g de farine
1 œuf
8 g de levure chimique
1 citron (uniquement le zeste)
125 g de sucre
125 g de beurre
Pour la garniture à la ricotta
500 g de ricotta de brebis (ou ricotta de vache de bonne qualité)
250 ml de lait
50 g de maïzena
100 g de sucre
1 sachet de vanilline
2 œufs
Préparation :
Comment préparer cette Tarte simple à la ricotta ?
Tout d’abord, versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre
Versez-y l’œuf, le beurre en cubes, le sucre, le zeste de citron râpé et la levure chimique
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
Étalez-la au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné, afin d’obtenir un disque d’environ 26 cm de diamètre
Disposez la pâte dans un moule rond de 24-26 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé
Piquez le fond avec une fourchette et découpez les bords excédents de la pâte
À ce stade, séparez les blancs des jaunes d’œufs
Montez les blancs en neige
Fouettez les jaunes d’œufs dans un bol et ajoutez-y le sucre et la vanilline
Ajoutez ensuite le lait, la maïzena et la ricotta
Mélangez bien afin d’obtenir un mélange lisse, crémeux et sans grumeaux
Enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige
À ce stade, versez la crème à la ricotta sur la base de pâte sablée et enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes dans le cas où vous utilisez un moule de 24 cm de diamètre et pendant 30 minutes si vous utilisez un moule de 26 cm
Après ce temps, activez la fonction gril du four et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes : de cette façon, la surface de votre tarte deviendra dorée
Sortez la tarte simple à la ricotta du four et laissez-la tiédir.
Votre Tarte simple à la ricotta est maintenant prête !
Servez, ou conservez au réfrigérateur.
