La tarte froide au cafe rapide est un parfait glace très rapide à preparer. Une tarte fraîche et gourmande qui ressemble, dans la preparation, à un cheesecake :
dans ce cas, la crème est preparee avec de la ricotta, de la crème liquide entière et du mascarpone.
La tarte froide au cafe est parfaite en fin de repas mais aussi pour un goûter gourmand !
Comment faire une tarte froide au cafe rapide
Ingredients :
Le fond
200 g de Biscuits secs
60 g de Beurre
1 cuillère à soupe de crème liquide entière
La crème au cafe
250 g de Ricotta
250 ml de Crème liquide entière
200 g de Mascarpone
40 g de Sucre glace
2 cuillères à cafe de Cafe soluble
7 g de Gelatine en feuilles
Pour decorer
Grains de cafe
Preparation : Tarte froide au cafe
Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez les biscuits dans un mixeur et mixez-les finement.
Versez les biscuits dans un bol, ajoutez la cuillère à soupe de crème liquide entière, le beurre fondu et melangez.
Tapissez un moule à charnière de 22 cm avec du film alimentaire ou du papier sulfurise.
Versez le melange de biscuits dans le moule, tassez-le bien avec le dos d une cuillère à soupe et gardez au frais pendant 30 minutes.
Faites tremper la gelatine en feuilles dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Dans un bol melangez bien, aux fouets electriques, la ricotta avec le mascarpone et le sucre glace.
Faites chauffer dans une casserole 50 ml de crème liquide entière avec les cuillères à cafe de cafe soluble (elle ne doit pas bouillir).
Pressez bien la gelatine en feuilles, faites-la dissoudre dans la crème liquide chaude et ajoutez-la à la crème de ricotta et mascarpone en melangent bien.
Fouetter la crème liquide entière restante (200 ml) bien ferme et ajoutez-la gentiment à la crème au mascarpone et ricotta.
Sortez le fond de biscuits, versez-y la crème au cafe, nivelez et decorez avec les grains de cafe.
Gardez la tarte froide au cafe au refrigerateur pendant au moins 3 heures.
Coupez la tarte froide au cafe rapide et servez-la dans des plats individuels, bon dessert à tous !
