La tarte aux pommes invisible est un plat léger et savoureux composé de beaucoup de pommes et de très peu de pâte.
Ce plat est parfait pour les personnes au régime car il contient moins de sucre, de beurre et de blé, mais suffisamment de fruits frais. Il faut 1 kg de pommes pour préparer cette tarte.
L’astuce de cette recette consiste à couper les pommes en tranches très fines à l’aide d’une mandoline, ce qui donne aux pommes de la tarte un aspect « invisible ». C’est ainsi que la tarte a été baptisée.
Ingrédients :
– 1 kilogramme de pommes golden
– 2 œufs
– 80 grammes de farine
– 50 grammes de sucre
– 100 millilitres de lait
– jus de 1/2 citron
– 16 g levure chimique
– 20 g de beurre
Préparation :
Commencer par presser 1/2 jus de citron dans une petite bassine.
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
L’épaisseur doit être d’environ 1,5 mm.
Pour éviter l’oxydation, ajouter du jus de citron aux pommes.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
Battre longuement avant d’ajouter le beurre fondu, le lait, la farine et la levure.
Bien mélanger pour former une pâte lisse.
Ajouter les tranches de pommes au mélange et les incorporer délicatement en veillant à ne pas les briser.
(Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver quelques lamelles pour embellir la surface).
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque à pâtisserie de 18 cm avec du papier sulfurisé.
Verser le mélange de pommes et faire cuire à 180°C pendant 40 minutes.
Après la cuisson de la tarte aux pommes invisible, laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
