Je vous présente une recette très unique ; Tarte aux pommes et amaretti ; une délicieuse recette, ultra unique et à tester de toute urgence, une recette typique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un accompagnement de vos boissons fraiches lors d’un gouter entre amis en peu de temps.
Ingrédients :
Pour la base
1 rouleau de pate feuilletée
Pour la pâte sablée – tarte aux pommes
250 g de farine
100 g de sucre
Zeste de citron
150 g de beurre pommade
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
Garniture aux pommes et amaretti
200 g de biscuits amaretti
20 g de beurre (pour caraméliser les pommes)
20 g de sucre
400 g de pommes
40 g de farine
100 g de beurre pommade
2 œufs
150 g de confiture d’abricots
Préparation :
Comment préparer cette Tarte aux pommes et amaretti ?
Mélangez d’abord ensemble le beurre pommade et le sucre
Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, le zeste de citron et une pincée de sel et mélangez à nouveau
Formez une boule, filmez-la et placez-la au moins 30 minutes au réfrigérateur
Coupez les pommes en quartiers épépinés, puis en fines rondelles
Faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle
Incorporez les pommes et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux
Mélangez ensemble 100 g de beurre avec 20 g de sucre
Ajoutez les œufs, la farine, les amaretti finement émiettés ; mélangez soigneusement avec une cuillère en bois
Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et fariné d’environ 26 cm de diamètre
Étalez une couche de confiture d’abricots sur la pâte de manière à obtenir un fond homogène puis étalez les pommes en soleil par-dessus
Versez le mélange de amaretti sur les pommes puis recouvrez avec le disque de pâte feuilletée et pressez bien sur les bords pour que la pâte ne se décolle pas à la cuisson
Badigeonnez avec du lait et amusez-vous à découper des petits dessins pour créer des décorations
Enfournez la tarte à 190°C pendant 40 minutes en surveillant que ça ne brule pas pendant la cuisson
Laissez finalement tiédir complètement la tarte aux pommes et amaretti avant de la démouler
Votre Tarte aux pommes et amaretti est prête !
