Decouvrez cette recette de tarte aux pommes. Une recette traditionnelle mais qui a toujours autant de succès auprès des petits comme des grands.
Pour preparer ce dessert il vous faudra, imperativement, utiliser un moule à fond amovible ou un cercle à tarte de 20cm de diamètre et de 5cm de hauteur, que vous poserez alors sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurise.
Une delicieuse tarte aux pommes avec une crème prise, un petit souvenir d enfance dans l’air…
Ingredients :
– 1 rouleau de pâte feuilletee pur beurre
– 5 pommes type Golden
– 125g de sucre en poudre
– 125g de beurre doux
– 100g de crème fraîche liquide
– 4 œufs
– 1 gousse de vanille
– 1 cuillère à soupe de rhum blanc
Preparation : Tarte aux pommes
Etape: 1
Après avoir fonce le moule à tarte avec la pâte et pique le fond de tarte pour eviter le developpement du feuilletage, garnir le moule avec les pommes coupees en tranches très fines
Etape: 2
Les pommes doivent remplir entièrement le moule tout en etant rangees en couches bien serrees et la dernière couche doit former une rosace pour une belle presentation.
Etape: 3
Preparer l’appareil à crème :
Melanger le beurre fondu et refroidi aux œufs battus. Ajouter le sucre et la crème, puis incorporer les graines de la gousse de vanille et le rhum.
Etape: 4
Verser ensuite la crème ainsi obtenue sur les pommes.
Etape: 5
Prechauffer le four à 200°.
Etape: 6
Faire cuire environ 10 minutes, puis baisser la temperature à 165° et prolonger la cuisson de 50 minutes environ
Etape: 7
Decorer de nappage blond (ou de gelee de pommes) à l’aide d un pinceau, dès la sortie du four, pour obtenir un effet « brillant ».
Etape: 8
Demouler et laisser refroidir avant degustation.
