La tarte aux pommes agrémentée d’une délicate crème pâtissière se distingue par sa texture extrêmement croustillante et son onctuosité exquise, conférant ainsi à cette création pâtissière une excellence gustative incontestable.
La réalisation de la crème pâtissière se révèle simplifiée, nécessitant simplement l’incorporation de sucre, de lait, d’amidon de maïs, d’œufs, de cannelle et de zeste de citron, le tout agrémenté d’une touche d’essence de vanille pour une subtilité aromatique.
Il est opportun de souligner que cette tarte constitue une option particulièrement judicieuse lorsqu’il s’agit de valoriser des pommes légèrement ridées, sur le point de perdre leur fraîcheur. Ainsi, cette recette offre une opportunité gourmande pour tirer parti de ces pommes en voie de maturité. L’ensemble se présente comme une suggestion à la fois délicieuse, aisée à réaliser et d’une grande rapidité d’exécution. La recette complète vous est présentée ci-dessous, et nous vous encourageons vivement à la mettre à l’épreuve de vos talents culinaires.
Ingrédients (4 personnes) :
– 1 gousse de vanille fendue
– 90 g de maïzena
– 1 litre de lait entier
– 1 cuillère à café d’arôme vanille
– 140 g de sucre
– 3 pommes
– 4 œufs
Préparation :
Étape 1: La réalisation d’une pâte à tarte brisée, constituée à 100% de beurre.
Étape 2: Initier le processus en préchauffant le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 3: Porter à ébullition le lait dans une casserole, agrémenté de la gousse fendue et de l’arôme vanille.
Étape 4: Concomitamment, amalgamer la maïzena, le sucre, les œufs, et les morceaux de pommes préalablement coupées.
Étape 5: Procéder à l’aplanissement de la pâte à tarte dans un moule à gâteau, de préférence de forme ronde.
Étape 6: Incorporer délicatement le lait bouillant à la préparation, assurant une homogénéité parfaite, puis verser le tout sur la pâte brisée.
Étape 7: Placer l’ensemble au four pendant une durée de 45 minutes, et vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
Étape 8: À l’issue de la cuisson, entreprendre un repos au frais d’une durée minimale de 2 heures.
