Voici une recette unique d une tarte au chocolat, interieur fondant au caramel sale : ultra gourmande et appetissante ! Une fois que vous avez goûte à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de cette tarte au chocolat, interieur fondant au caramel sale à chaque fois que vous en avez envie, Il s’agit d une idee ideale pour accompagner de nombreuses boissons.
Un vrai delice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
——
Pour la croûte
60g de farine
60g de poudre de cacao, non sucree
60g de sucre
1/4 c. à the de sel
125g de beurre non sale froid, coupe en petits cubes
1 c. à the d extrait de vanille
1 œuf
1-2 cuillères à soupe d eau glacee
Pour le caramel
125g de sucre
125ml d eau
125ml de crème 35%
5 c. à soupe de beurre non sale
1 c. à the de sel
Pour la ganache au chocolat
125ml de crème 35%
120 g de chocolat mi- amer, hache
Pour garnir :
Des cristaux de sel marin
Preparation :
Comment faire cette tarte au chocolat, interieur fondant au caramel sale ?
——
POUR LA CROUTE
Dans un grand bol, melanger la farine avec les amandes moulues, la poudre de cacao, le sucre et le sel. Incorporer le beurre, en utilisant une fourchette ou un coupe-pâte, jusqu’à ce que des miettes soient formees. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et melanger.
Ajouter ensuite de l’eau. Envelopper avec une pellicule de plastique et refrigerer au moins 1h ou toute la nuit. Sur une surface enfarinee, rouler la pâte en un disque 1 1/2 pouce plus grand que l’assiette à tarte. Soulever la pâte roulee et la placer dans une assiette à tarte graissee de 9 pouces. Couper les bords et refrigerer 30 minutes avant la cuisson.
Piquer la pâte avec une fourchette et deposer un papier parchemin dessus. Remplir avec des haricots secs, du riz ou des poids de tarte. Cuire au four dans un four prechauffe à 350°F pendant 15 minutes.
Retirer les poids et le papier parchemin. Revenir au four pendant encore 10 à 12 minutes. Laisser refroidir avant de sortir la pâte de l’assiette.
POUR LE CARAMEL
Placer le sucre et l’eau dans une casserole à fond epais à feu moyen-vif, et cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Lorsque le sucre a une elle couleur caramel, retirer la casserole du feu et ajouter la crème. Cela va faire des bulles.
Retourner sur le feu et cuire pendant environ 1 ou 2 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu et ajouter le beurre et le sel. Bien melanger jusqu’à consistance lisse.
Laisser refroidir legèrement le caramel et verser sur la croûte de chocolat. Refrigerer pendant environ 4-5 heures.
POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT
Chauffer la crème dans une petite casserole sans la faire bouillir. Lorsque la crème commence juste à fremir sur les bords, la retirer de la chaleur et la verser sur le chocolat hache. Laisser reposer une minute, puis remuer jusqu’à consistance lisse.
Verser la ganache de chocolat sur le caramel. Étaler uniformement et refrigerer pendant 2-3 heures avant de servir. Saupoudrer finalement de flocons de sel de mer sur le dessus.
Votre tarte au chocolat, interieur fondant au caramel sale est prête ! Le paradis je vous dis!
