Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; Une Tarte à la crème au mascarpone ; ultra bonne.
Il s’agit d une tarte differente des tartes habituel. Bref, quelque chose de plus elabore, qui vous fait bien paraître, qui est delicieuse et très belle à regarder. Alors optez pour cette delicieuse. C’est une recette que je remonte car elle est d actualite.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Pour la pâte brisee :
350 g de farine
120 g de sucre en poudre
Arôme (au choix)
1 œuf
200 g de beurre (froid)
La crème au mascarpone :
500 ml de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes
150 g de mascarpone
50 g de maïzena (ou farine)
Preparation : Tarte à la crème au mascarpone
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Separez d abord les jaunes d œufs des blancs.
Mettre les jaunes dans un bol avec le sucre. Les melanger à la fourchette ou au fouet et ajouter la maïzena. Remuer à nouveau jusqu’à ce que le melange soit lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille prealablement coupee. Lorsque le lait est chaud, verser le melange de jaunes d œufs et de sucre.
Mixez la crème jusqu’à ce qu’elle epaississe complètement. La verser dans un recipient et couvrir d un film plastique.
Mettre au refrigerateur pendant environ 1 heure.
Reprendre la crème et la verser dans un grand recipient.
Additionnez le mascarpone froid du refrigerateur et fouetter au batteur electrique jusqu’à ce que les deux ingredients soient bien melanges.
PREPARER LA PATE BRISEE :
Ciselez le beurre en morceaux et le mettre dans un bol avec le sucre glace. Travailler avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit cremeux.
Incorporez l’œuf, l’arôme et melanger à nouveau. Ajouter la farine et petrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle.
Enveloppez la pâte brisee dans un film alimentaire et la laisser reposer au refrigerateur pendant 1 heure avant de l’utiliser.
Assemblez la tarte à la crème au mascarpone
Reprendre la pâte brisee et la petrir avec les mains sur un plan de travail legèrement farine. L’etaler avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurise. Faire un cercle d environ un demi-cm d epaisseur.
Graisser et fariner un moule de 20 cm et placer un cercle de pâtisserie à l’interieur.
Avec une roue à pâtisserie ou un couteau, decouper les bords. Verser la crème au mascarpone sur la pâte brisee et completer la tarte à la crème avec les lamelles.
Cuire le tout dans un four prechauffe, en mode statique à 180 ° pendant environ 40 minutes. Lorsque la tarte est cuite, la retirer du four et la laisser tiedir complètement à temperature ambiante. Ensuite, la transferer au refrigerateur pendant environ 2 heures avant de la retirer du moule. Saupoudrez la tarte à la crème au mascarpone de sucre glace avant de la deguster
