Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte aussi belle que gourmande. Une tarte aux fines rondelles de courgettes recouvertes de petits morceaux de Camembert, de Parmesan.
C’est une tarte si vous êtes fans comme moi, vous allez vous régaler avec cette garniture riche en saveurs et bien goûteuse. Une tarte aux saveurs estivales, mêlant douceur et fraîcheur.
En effet, cette tarte se prépare en deux tours de main et se cuit très vite. Suivez bien les instructions, et vous allez réussir sans problème !
Ingrédients :
Pour la pâte :
– 125g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 250g de farine
– 3cl de lait froid
– 1 c à soupe de lait en poudre
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 2 belles courgettes blanches
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– Coriandre et persil frais
– 1 tit morceau de gingembre frais
– 200ml de lait (vous pouvez avec la crème liquide)
– 2 œufs
– Zeste de citron vert
– Une pointe de noix de muscade
– Sel et poivre
– 60g de parmesan en poudre
– Camembert
– Un filet d’huile d’olive
Préparation :
Sabler la farine avec les morceaux de beurre, la pincée de sel et la poudre de lait. On doit juste malaxer avec les doigts pour faire rentrer le gras.
Puis faire un creux au milieu et déposer le jaune, le lait, ensuite mélanger et les incorporer progressivement à la farine.
Pour ça utiliser plutôt une corne qui vous aidera après a fraser la pâte.
Ramasser la pâte, l’abaisser légèrement et la couvrir entièrement avec un film alimentaire.
Placer au froid 30 min
Pour la garniture :
Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile, ajouter les rondelles fines des courgettes préalablement lavées.
Faire revenir encore qqs minutes, ensuite ajouter, l’ail, le zeste, le gingembre râpé, la noix de muscade, saler, poivrer.
Une fois la sauce est absorbée on coupe le feu, on ajoute un peu de coriandre, de persil ciselé et laisser refroidir.
Pendant ce temps sortir la pâte du froid, l’abaisser finement, foncer un moule amovible en prenant soin de bien insister sur les fonds des bords.
Piquer la pâte, couvrir le fond d’un papier de cuisson et ajouter des légumes secs pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.
Faire cuire à blanc pour le fond de tarte environ 10 minutes à 180°C
Mélanger les œufs avec le lait, le parmesan, une autre pointe de noix de muscade, sel, poivre et on ajoute le mélange de courgette.
Sortir le fond, verser le mélange et remettre, garnir avec des morceaux de camembert et remettre à cure encore 20 à 25 minutes.
