Qui d’entre nous ne raffolent pas des pâtes ? Vos plats à base de pâtes vont faire partie des recettes les plus appreciees en cuisine quand il s’agit de faire un dejeuner rapide ou un dîner express. C’est un plat avec divers avantages : delicieux, nutritifs et rassasiant. Par contre, tout le monde peut commettre une erreur en preparant la pâte. Plusieurs d entre nous rincent leurs pâtes après la cuisson. Le geste à eviter pour ne pas perdre tous les nutriments que contiennent nos pâtes et aussi avoir des plats très savoureux.
Pourquoi il ne faut pas rincer les pâtes ??
——Pourquoi ne devriez-vous jamais rincer vos pâtes dans votre evier ?
Une fois la cuisson faite, le rinçage des pâtes à l’eau s’avère inutile. Tout d abord, le rinçage à l’eau fera perdre la saveur de vos pâtes comme la sauce au fromage ou la sauce tomates. Si vous pensez que le rinçage de vos pâtes à l’eau est primordial après la cuisson, vous faites une enorme erreur ! Effectivement, cela va accelerer leur refroidissement puis enlever l’ecran amylace qui les enveloppe. Par contre, ce surplus d amidon s’avère indispensable pour aider la sauce à tenir sur vos pâtes.
Pour cela, il n’est pas du tout recommande de rincer vos pâtes afin d eviter que le pesto ne coule sur votre plat. Ce qu’il faudrait faire, c’est de les egoutter correctement. Puis mettre de suite la sauce avec vos pâtes pour eviter qu’elles se collent.
Si vous voulez donc manger vos pâtes à chaud, il est deconseille de rincer vos pâtes. Neanmoins, il est possible de rincer les pâtes cuites si vous les mangez froides.
Dans quelles circonstances faut-il rincer les pâtes ?
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Le rinçage des pâtes est recommande dans de nombreuses recettes à base de pâtes. Si vous souhaitez preparer des salades de pâtes, ils auront besoin d être rinces très convenablement. Ce rinçage permettra d eliminer l’excès d amidon. Ce dernier doit être enleve pour eviter aux pâtes de se coller aux autres ingredients de votre salade de pâtes. Pour cela, prenez une passoire pour stopper la cuisson et accelerer le refroidissement.
Si votre plat de pâte est oriente vers les recettes orientales ou asiatiques basees sur la friture des nouilles, le rinçage de vos pâtes est un geste important. Si l’excès d amidon n’est pas retire, cela peut endommager vos fritures et vos nouilles. Ce qu’il faut faire donc pour l’obtention des pâtes impeccables, c’est de rincer à l’eau froide juste après la fin de l’ebullition.
