Je vous dévoile un régal pour les gourmands dont sa douceur sucrée rendra fou le palais de tous ceux qui le goûteront. Il est certainement parfait pour le petit-déjeuner accompagné d’un café ou d’une tasse de café, de lait ou de thé. Il est également idéal pour les enfants, surtout si vous voulez essayer de les faire manger de manière saine et authentique, en limitant autant que possible les collations emballées.
Ingrédients
- 6 jaunes d’œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 6 cuillères à soupe d’érythritol, de maltitol ou de sucre ordinaire
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 10 g de levure chimique
Ce qu’il faut pour la crème
- 150 g de mélange à pouding à la vanille
- 6 blancs d’œufs
- 1 litre de lait
- 11 cuillères à soupe de maltitol, d’érythritol ou de sucre ordinaire
- Assez de sucre glace
Préparation
Pour débuter, préparons le fond de biscuit du gâteau : placez les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant ou le sucre et fouettez-les au fouet électrique pendant 2 minutes .
Ajoutez maintenant l’eau, l’huile, la farine et la levure, puis continuez à travailler jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Tapissez maintenant une plaque à pâtisserie de 30×40 centimètres de papier approprié, étalez le mélange dessus et enfournez en mode ventilé pendant 25 minutes à une température de 200°C .
Une fois terminé, laissez tiédir le fond du gâteau, puis divisez-le en deux parties égales pour avoir ainsi deux fonds égaux et réservez-les.
Une fois cela fait, préparez la crème : placez les blancs d’œufs et 5 cuillères à soupe d’édulcorant ou de sucre dans un bol, puis fouettez-les en neige ferme avec un fouet électrique pendant 3 minutes .
Versez maintenant le lait dans une casserole, ajoutez 6 cuillères à soupe d’édulcorant ou de sucre et le pudding à la vanille et mélangez continuellement avec un fouet à main.
Allumez le feu et, en remuant continuellement, laissez votre crème épaissir, puis laissez-la refroidir.
Une fois refroidie, versez la crème petit à petit dans les blancs d’œufs et mélangez au fouet électrique.
Placer un morceau de génoise dans un moule, remplir de la crème obtenue, égaliser et recouvrir avec l’autre moitié de génoise.
Enfin, placez au réfrigérateur pendant 6 heures, démoulez le gâteau, coupez-le en tranches, saupoudrez-le de sucre glace et servez-le.
